Zucker und Stärke sind ein wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung unzähliger Lebensmittel, darunter Kekse, Schokoriegel, Süßwaren, Soßen, Softdrinks, Eiscreme, Fruchtsirup, Marmeladen, Backwaren, Joghurt und Babynahrung. Unsere leistungsstarken SIGMA Plattenwärmeübertrager, SIGMATHERM Plattenpasteure und SIGMASTAR und SIGMAVAP Plattenverdampfer spielen darüber hinaus eine wichtige Rolle in diesem wichtigen Bereich der Lebensmittelindustrie.
Typische Anwendungen in der Zuckerindustrie:
Wärmerückgewinnung von Melasse und Maische
Erhitzen und Kühlen von Sirup und Melasse
Erhitzen, Konzentrieren und Kühlen von Zuckersaft und Zuckerderivaten
Mehrstufige Konzentrationsanlagen für Rohr- und Rübenzucker, Invertzucker und Palatinit (ein Zuckerersatzstoff für Diabetiker)
Mehrstufige Konzentrationsanlagen für Oligo-Fruchtzucker und Insulinlösungen
Vorwärmen und Pasteurisieren von verdünnten Säften
Typische Anwendungen in der Stärkeindustrie:
Kondensation von Entspannungsdampf
Erwärmung und Kühlung von Maisquellwasser und Weizenstärke – Abwasser
Erhitzen und Kühlen von
Hochkonzentration von Fructose, Stärke, Wasch- und Kochwässern für Kartoffeln, Reis und Weizen
Mehrstufige Verdampfungsanlagen für Glukose, Dextrose, Maltose und Sorbit
Vorkühlung und Tiefkühlung von Sirupen und Konzentraten
Überhitzung von verzuckerten Stärkelösungen zur Inaktivierung von Enzymen
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